Petits pains à la farine de châtaigne et aux raisins secs - Tomate sans graines

Pour 8 petits pains :

- 400g de farine de blé T110
- 100g de farine de châtaigne
- 1/2 cube de levure de boulanger fraîche (21g)
- 7g de sel fin
- environ 30cl d'eau tiède
- 1 bonne poignée de raisins secs par pain

- Dans un saladier ou le bol du robot, verser les farines. Ajouter d'un côté la levure émiettée et de l'autre le sel.
- Ajouter l'eau petit à petit tout en pétrissant, jusqu'à obtenir une pâte homogène et à former une boule.
- Couvrir d'un torchon et laisser lever la pâte à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Débarrasser la pâte sur un plan de travail fariné.
- La diviser en 8 pâtons d'une centaine de grammes chacun.
- Étaler légèrement chaque pâton pour y incorporer les raisins secs, et former une boule.
- Disposer les boules de pain sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
- Faire une entaille en croix à la surface des pains. Saupoudrer de farine.
- Faire lever à nouveau recouverts d'un torchon pendant 30 à 45 minutes.
- Préchauffer le four à 220°C avec un bol rempli d'eau dans le bas du four.
- Faire cuire environ 20 minutes.

Pour que les pains conservent une jolie forme arrondie et ne s'aplatissent pas, les déposer dans des moules au format adapté.

Recette réalisée par le blog culinaire : Tomate sans graines.