Spaghetti au pesto de chou kale

- 220g de Spaghetti épeautre Markal ;

Pour le pesto de chou kale :

- 150g de noix de cajou Markal ;
- 2 c. à s. de levure maltée Markal ;
- 4 c. à s. de jus de citron La Bio Idea ;
- 1 c. à s. d'huile d'olive La Bio Idea ;
- 1 gousse d'ail pressée ;
- 60g de feuilles de chou Kale ;
- 1 rondelle de gingembre 1 cm, pelée ;
- Sel, poivre, piment d'Espelette.

1. Activer les noix de cajou. Les faire tremper dans deux fois leur volume d’eau au moins 6 heures ou toute une nuit.
2. Faire cuire les pâtes selon l’indication sur l’emballage.
3. Pendant ce temps enlever les grosses tiges de chou kale, hacher grossièrement et réserver une petite poignée.
4. Mixer tous les ingrédients de la sauce jusqu’à l’obtention de la sauce homogène, Si la consistance est trop compacte, vous pouvez rajouter un peu d’eau dans la préparation. Ajouter les feuilles de chou, remixer quelques instants.
5. Dans une poêle faire revenir les feuilles de chou dans un peu d’huile d’olive, ajouter les les pâtes avec la sauce bien mélanger.
6. Servir bien chaud.

Spaghetti au pesto de chou kale