Maki couscous sarrasin

- 100g de couscous sarrasin Markal ;
- 1 pomme verte ;
- 1 carotte ;
- 1 avocat ;
- Feuilles d’algues pour sushi Nori Markal ;
- 2 c. à s. de fromage de chèvre frais ;
- 2 brins d’aneth frais ;
- 1 petite gousse d’ail ;
- Sel, poivre

1. Dans un petit saladier verser le couscous et le couvrir avec le même volume d‘eau bouillante. Laisser gonfler. Égrainer régulièrement à l’aide d’une fourchette.
2. Pendant ce temps découper l’avocat, la carotte et la pomme en bâtonnets.
3. Poser une feuille d’algues sur un tapis de bambou.
4. Étaler le couscous dessus en laissant 1 cm vide en haut et en bas de la feuille.
5. Déposer les bâtonnets de pomme d’avocat et de carotte.
6. Rouler à la main en pressant fermement le maki pendant son façonnage.
7. Laisser prendre au frais 10 minutes.
8. Pendant ce temps mélanger le fromage blanc avec une petite gousse d’ail pressé, sel, poivre et l’aneth haché.
9. Couper en 6 tronçons le rouleau à l’aide d’un couteau mouillé et déposer une petite quantité de fromage sur chaque maki.
10. Décorer avec quelques brins d’aneth.
11. Servir avec une sauce soja salé ou sucré selon votre gout.

Maki couscous sarrasin