Terrine vegan aux marrons tofu et champignons

- 100 g de marrons au naturel Markal ;
- 30 g de cèpes séchés ;
- 1 c. à s. de tahin ;
- 1 gousse d’ail ;
- 50 g de tofu ;
- 3 c. à s. d'huile d’olive ;
- sel, poivre,cumin ;
- 1 petit oignon.

1. Mettre les champignons secs dans un récipient et les recouvrir d’eau tiède. Laisser gonfler 20 min environs. Les sortir à l’aide d’une écumoire et réserver.
2. Filtrer l’eau des champignons.
3. Dans une poêle faire revenir quelques instants les oignons et les champignons émincés avec une gousse d’ail pressée dans un peu d’huile d’olive.  Ajouter l’eau des champignons et laisser mijoter jusqu’à l’absorption total du liquide.
4. Mettre les marrons, le tofu et la poêlée des champignons dans un mixeur, ajouter une cuillère à soupe de tahin et un filet d’huile d’olive. Assaisonner et mixer jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
5. Ajuster l’assaisonnement si besoin.
6. Suggestion de dressage : râper un peu de chou-fleur violet pour une touche colorée. Bonne dégustation !

Terrine vegan aux marrons tofu et champignons