Bruschettas de sardines et purée de courge

Pour 2 pers. :

• 4 grandes tranches de pain de campagne  
• 1 boite de filets de sardines au naturel Phare d’Eckmühl  
• ½ potimarron  
• Un filet de citron  
• Quelques noisettes  
• Quelques brins d’aromates  
• Salade  
• Sel, Poivre

Pour 4 bruschettas :
Peler le ½ potimarron, enlever les graines et le couper en gros morceaux. Cuire les morceaux à la vapeur jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Mixer le potimarron jusqu’à obtention d’une purée bien lisse. Y ajouter un filet de citron, sel et poivre à votre convenance, et bien mélanger.
Préchauffer le four à 180°C, et y passer les tranches de pain quelques minutes pour les toaster. Ajouter une belle couche de purée de courge sur chaque tartine, deux filets de sardines et quelques noisettes. Ré-enfourner 10 à 15 min. Sortir les tartines, déposer quelques brins d’aromates ciselés en topping, et servir avec une salade.

Astuce : Le potimarron est cuit lorsqu’on peut y planter la lame d’un couteau facilement.