Solianka au haché végétal façon méditerranéenne

- 70 g Haché Végétal façon Méditerranéenne Markal ;
- 2 c. à s. de concentré de tomate La Bio Idea ;
- 200 g de tofu fumé ;
- 3 c. à s. d'huile d'olive ;
- 2 gousses d'ail ;
- 1 citron ;
- 1 oignon ;
- 2 c. à s. de câpres ;
- 2 petites carottes ;
- 10 olives noires ;
- 4 cornichons ;
- sel ;
- poivre.

1. Faire cuire le haché végétal méditerranéen dans un litre d’eau pendant 10 min.
2. Faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’ail émincé, les oignons finement hachés et les carottes râpées.
3. Rajouter les légumes poêlées et assaisonnés dans la casserole avec le haché végétal. Laisser frémir quelques minutes.
4. Ajouter les cornichons et le tofu fumé coupé en dés ainsi que les câpres et deux cuillères de la sauce tomate.
5. Laisser frémir 5 à 10 min.
6. Pendant les 2 dernières minutes de la cuisson rajouter les olives noires.
7. Servir  très chaud. Saupoudré des herbes au choix (ici l’aneth) et décoré d’une tranche de citron.

Astuce: Si vous n’êtes pas végétalien, vous pouvez déguster solianka « à la Russe » avec une cuillère de la crème fraîche rajoutée directement dans l’assiette au dernier moment!

Une recette typiquement Russe revisitée avec notre haché végétal. Vos papilles vont voyager !