Gratin gourmand sans gluten

Pour 4 personnes:
• 250 ml de sauce béchamel Jardin BiO’
• 1 courge butternut
• 400 g d’épinards frais
• 100 g de farine sans gluten (sarrasin, riz, quinoa ou
un mélange de plusieurs)
• 1 oignon doux
• 1 c. à café de mélange 4 baies Jardin BiO’
• 7 c. à soupe d’huile d’olive Jardin BiO’
• 1 gousse d’ail
• 20 g de noisettes en poudre
• 20 g de noisettes entières
• 40 g de parmesan râpé
• ½ c. à café de cumin en poudre
• sel

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Éplucher l’oignon et la courge.
3. Émincer l’oignon.
4. Couper la courge butternut en cube.
5. Concasser le mélange 4 baies.
6. Faire revenir l’oignon dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes.
7. Ajouter la courge, une demi-cuillère à café de mélange 4 baies et saler. Couvrir et laisser cuire à feu doux, 15 à 20 minutes. Ajouter une cuillère à soupe d’eau si les légumes accrochent.
8. En fin de cuisson, ajouter l’ail pressé et les épinards. Mélanger, arrêter la cuisson.
9. Concasser les noisettes entières.
10. Râper le parmesan.
11. Mélanger la farine, la poudre de noisette, les noisettes concassées, le parmesan, le cumin et le mélange 4 baies restant. Saler.
12. Ajouter cinq cuillères à soupe d’huile d’olive et mélanger du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse. Verser un peu d’eau si la pâte est trop sèche.
13. Disposer les légumes dans un plat à gratin.
14. Verser la sauce béchamel.
15. Parsemer de pâte à crumble à la noisette.
16. Enfourner pendant une demi-heure jusqu’à ce que le crumble soit doré.

Temps de préparation : 35 min / Temps de cuisson : 30 min