Velouté de carottes à l'orange et à la crème d'amandes

Merci à Kathia, notre partenaire blogueuse! Pour voir la recette sur son blog : http://fourchettes-et-pinceaux.over-blog.com/2016/03/veloute-de-carottes-a-l-orange.html

1 oignon
6 carottes
1 orange
1 cube de bouillon de légumes
200ml de crème cuisine amande Ecomil
2 pincées de sucre en poudre
sel, poivre
1 pincée de piment d'Espelette
huile d'olive

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer.
Ajouter les carottes coupées en dés.
Verser le jus d'une orange et ajouter une pincée de sucre en poudre.
Couvrir d'eau et porter à ébullition. Ajouter alors le cube de bouillon.
Quand les carottes sont tendres, ajouter une pincée de piment d'Espelette, et passer la soupe au mixeur.
Verser la crème cuisine amande. Mélanger et servir bien chaud.

Servir bien chaud!