Muffins salés au shiitake Ecomil

Pour 2 muffins:

- 60 gr de farine de sarrasin

- 30 gr de fécule de pomme de terre

- 1 pincée de sel

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 6 c.à.s Ecomil Cuisine Shiitake

- 1 c.à.c d'herbes du maqui

- 1 c.à.c d’ail en poudre

- 2 poignées de champignons de Paris 

Merci à Eve pour sa recette.

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1. Dans un saladier, verser la farine avec la fécule, le sel et la poudre à lever. 

2. Y ajouter ensuite la crème Shiitaké, l’ail en poudre et les herbes du maqui. 

3. Couper les champignons en petits morceaux. Les mélanger à la préparation en en gardant quelques-uns pour mettre sur le dessus des muffins.

4. Huiler deux moules et y déposer le restant de champignons avec quelques flocons de riz pour apporter du croquant sur le dessus. 

5. Enfourner à 180°C pendant 20 minutes.

Par exemple : Privilégier des lieux propres, sains (absence de bois traités avec des produits chlorés), aérés, dépourvus de tous produits et odeurs susceptibles d'imprégner les bouchons (aérocontamination), avec une température stable de 15 à 25°C et une hygrométrie stable de 40 à 65%