CHILI SIN CARNE

• 2 Galettes aux Céréales et Légumes du Soleil Bio coupées en dés
• 1 boîte (400 g) de haricots rouges cuits, rincés et égouttés
• 3 boîtes de Purée de Tomate Bio
• Huile d'Olive Vierge Extra Bio ou Bouillon Cube de légumes Bio
• 1 oignon haché
• 2-3 gousses d'ail hachées
• 2 petits poivrons coupés en dés
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1/2 cuillère à café paprika fumé ou de paprika doux
• 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne en poudre
• 1 pincée de sel 

1. Dans une grande casserole, faites revenir à feu doux pendant une dizaine de minutes l'oignon, l'ail, les poivrons et les épices dans un filet d'huile d'olive ou un fond de bouillon de légumes.

2. Quand les légumes sont tendres, ajoutez la purée de tomate et le sel. Remuez et laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

3. Incorporez les dés de galettes de légumes et les haricots rouges. Mélangez doucement et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.

4. Servez ce chili avec du yaourt végétal nature, des tranches de citron vert et de la coriandre fraîche. Accompagnez de riz ou de tortillas. 

Par exemple : Privilégier des lieux propres, sains (absence de bois traités avec des produits chlorés), aérés, dépourvus de tous produits et odeurs susceptibles d'imprégner les bouchons (aérocontamination), avec une température stable de 15 à 25°C et une hygrométrie stable de 40 à 65%