Poêlée de légumes au saté (sauce à la cacahuète)

Pour 4 personnes:
- 250g de champignons (de Paris ou Shiitakés)
- 1 courgette
- 3 carottes
- 1 poivron
- 1 pot de Saté - sauce à la cacahuète 150g de bio-verde
- 400 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1/2 cuillère à café de Hot Pepper - sauce piquante de bio-verde
- sel et poivre
- huile pour cuisson (idéalement huile de cacahuète)
- 250g de riz comme accompagnement

1. Cuire le riz suivant les instructions de l'emballage.
2. Laver les légumes et les découper en morceaux de tailles identiques.
3. Faire légèrement chauffer l'huile de cuisson dans une poêle puis commercer par cuire les carottes. Ajouter le reste des légumes au bout de 3 à 5 minutes et laisser cuire; les légumes doivent rester croquants.
4. Ajouter le lait de coco, le curry et la sauce Hot Pepper et baisser le feu (feu doux).
5. Lorsque la température de la poêle à baissé, y délayer le pot de Saté de bio-verde. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
6. Présenter le riz et la poêlée séparément sur une assiette.

Bon appétit !

À déguster en plat principal, au déjeuner ou au diner.