COURGETTES FARCIES A L'HUILE DE COCO

–        1kg de petites courgettes

–        Huile de coco Dewthilina

–        300 gr de steak haché

–        210 gr de coulis de tomate

–        5 biscottes

–        1 oignon

–        une poignée de pignon

–        sel et quatre épices

Vider l'intérieur des courgettes

Faire revenir les courgettes dans une poêle avec une cuillère d'huile de coco Dewthilina pour qu'elles prennent une couleur dorée.

Faire griller les pignons et les oignons avec une petite cuillère d'huile de coco dans une poêle, ajouter la viande hachée mise en miettes.

Laisser cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes.

Ajouter les biscottes qui ont été préalablement mise en poudre puis ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau.

Mixer la farce dans un bol et ajouter une cuillère à soupe de coulis de tomates et les épices à votre convenance.

Remplir chaque courgette avec de la farce.

Disposer dans un plat allant au four.

Recouvrir de coulis de tomate mélangé avec de l'eau (même quantité d'eau et de coulis de tomates) et une pincée de sel.

Mettre au four à 185° pendant 15 minutes jusqu'à ce que le jus commence à bouillonner légèrement.

Accompagner de riz basmati cuit avec une cuillère d'huile de coco.

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