Tarte au Jambon de Vendée et Chèvre Frais

- 1 pâte à tarte brisée Bonneterre
- 100g de Jambon de Vendée Bonneterre
- 150g d’emmental râpé Bonneterre
- 1 petit fromage frais de chèvre Bonneterre
- Huile d’olive vierge extra fruitée d’Espagne Bonneterre
- 2 poivrons bio
- 2 tomates bio
- 1 gros oignon bio
- 1 échalote bio
- Sel, poivre

1. Sortez le Jambon de Vendée du réfrigérateur ½ heure avant utilisation. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Hachez l’oignon et l’échalote et faites-les fondre à la poêle. Coupez les poivrons et les tomates en dés et ajoutez-les dans la poêle. Salez. Laissez cuire à feu moyen durant 5 min. Incorporez les tranches de Jambon de Vendée coupées en lamelles et versez l’huile progressivement.
3. Laissez cuire durant 10 min supplémentaires.
4. Placez la pâte dans un moule à tarte et recouvrez-la du mélange précédent. Saupoudrez de gruyère râpé et nappez de tranches de fromage frais de chèvre. Poivrez. Enfournez pendant 15 min.

A déguster aussi bien chaud que froid !