Poêlée de poivrons

3 poivrons
2 gousses d'ail

Pour deux personnes

Nettoyez trois poivrons (de préférence de couleurs différentes) et coupez-les en lanières, en ôtant bien les pépins et les membranes blanches. Épluchez et hachez deux gousses d’ail.

Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir les poivrons et l’ail une bonne demi-heure à couvert. Ils doivent confire : plus longtemps ils cuisent, meilleur c’est !

En fin de cuisson, salez, poivrez. Laissez encore cuire doucement 5 min, à découvert, pour que le jus de cuisson s’évapore.

Astuce : Dégustez-les chauds, tièdes ou même froids, en accompagnement d’un plat ou en garniture d’une bruschetta tout simplement.