Velouté « orange magnifique »

- 500 g de chair de potimarron bio ;
- 500 g de chair de patate douce bio ;
- 250 g de lentilles corail bio ;
- 25 g de gingembre bio frais ;
- 1 litre de lait de coco bio ;
- 60 cl d'infusion de fenouil ;
- Sel, poivre

1. Lavez le potimarron, retirez sa peau avec l’économe, coupez-le et retirez ses pépins et les parties filandreuses du cœur. Coupez-le en cubes.
2. Lavez la patate douce, épluchez-la et découpez-la également en cubes.
3. Passez les lentilles sous l’eau pour éliminer les poussières.
4. Retirez la peau du gingembre et découpez-le en petits morceaux.
5. Placez le potimarron, la patate douce et les lentilles dans une casserole et recouvrez à hauteur avec l’infusion de fenouil et le lait de coco.
6. Salez et poivrez selon votre goût.
7. Laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes.
8. Mixez sans attendre en y rajoutant le gingembre.
9. Servez bien chaud.

Velouté « orange magnifique »