Soupe aux carottes et butternut

• 1 courge butternut
• 1 oignon
• 4 carottes
• 200 ml d’Ecomil Cuisine India
• Gingembre, curcuma, sel, poivre et coriandre
• Feuilles de coriandre fraîches
• Graines de tournesol
• 2 cuillères à soupe d’huile d‘olive

• Eplucher et émincer l´oignon. Dans une cocotte, faire dorer l´oignon dans l´huile d´olive. Ajouter les épices et mélanger à        l´huile. 
• Eplucher et tailler en morceaux les carottes et la courge butternut. Ensuite, ajouter à la cocotte et faire cuire 10 min en remuant.
• Couvrir d´eau et faire cuire pendant 20 à 30 min à feu moyen. Pour savoir, si vos légumes sont cuits, enfoncer la lame d´un couteau et si elle s´enfonce facilement, les légumes sont prêts. Ainsi, mixer l´ensemble dans un mixeur ou blender.
• Ajouter ensuite la crème Ecomil cuisine India et ajuster à votre goût pour le sel et le poivre.
• Servir avec des feuilles de coriandre et les graines de tournesol. 

Merci Bénédicte pour cette soupe

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