Bruschettas au thon listao et fondue d'oignons

• 2 boîtes de thon listao au naturel (environ 225g)
• 4 tranches fines de pain de campagne au levain
• 6 oignons jaunes
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 150g de tomates cerise
• Quelques feuilles de basilic frais
• Quelques feuilles de thym frais, de sarriette ou d’origan (ou une demi-cuillerée à café de ces mêmes herbes séchées)
• 1 c. à café de vinaigre balsamique
• 12 petites olives noires de Nice
• Sel, poivre du moulin

Pelez puis émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans l’huile d’olive en y ajoutant la moitié du thon ainsi que les assaisonnements (sel et poivre). Une fois une belle coloration des oignons et des sucs de cuisson obtenue, ajoutez le vinaigre balsamique puis mélangez.
Prenez vos quatre tranches de pain, puis tartinez chacune d’elle de la fondue d’oignons. Enfournez 5 à 10 minutes dans un four en mode grill pour obtenir des tartines croustillantes.
Pendant que les tartines sont au four, préparez les garnitures des bruschettas. Découpez les tomates cerise en quatre, émiettez le restant du thon et préparez quelques olives.
Une fois les tartines sorties du four, disposez le thon, les tomates et les olives sur le pain, puis décorez d’un peu d’herbes préalablement ciselées. Dégustez aussitôt.

A déguster en famille ou entre amis, gourmandise garantie !