Tarte à l'oignon et à la crème

1kg oignons
1 pâte brisée
3 œufs
300g crème de soja épaisse
10cl de lait
1 salade de mesclun

Pour 8 personnes.
Préchauffez le four th.7
Pelez et émincez un kg d’oignons. Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Déroulez une pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Dans un saladier, fouettez trois œufs entiers avec 300g de crème de soja épaisse et 10cl de lait. Salez , poivrez, puis ajoutez les oignons. Répartissez la préparation dans le fond de tarte.
Enfournez et faites cuire 35 min.
Servez aussitôt avec une salade de mesclun assaisonnée à l’huile de noix

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