Purée de haricots vert, poisson vapeur, sauce vinaigrette citron & gingembre (sans gluten)

Pour 2 personnes
● ½ c. à café de mélange 4 baies Jardin BiO’
● 0,5 cm de racine de gingembre frais
● 1 c. à soupe de jus de citron jaune Jardin BiO’
● ⅓de c. à café de gingembre en poudre Jardin BiO’
● 3 c. à soupe d’huile d’olive Jardin BiO’
● 2 filets de cabillaud frais
● 2 paquets de purée de haricots vert Jardin BiO’
● 4 brins de ciboulette
● sel

1. Concasser le mélange 4 baies dans un mortier.
2. Éplucher et râper le gingembre.
3. Préparer la sauce vinaigrette en émulsionnant le jus de citron, le gingembre en poudre, un
peu de mélange 4 baies, le gingembre râpé, une pincée de sel et l’huile d’olive.
4. Cuire le poisson à la vapeur pendant 7 minutes.
5. Réchauffer la purée de haricots vert comme indiqué sur le paquet.
6. Servir la purée de haricots vert accompagnée des filets de poisson et d’un peu de sauce vinaigrette. Parsemer de mélange 4 baies, de sel et de ciboulette ciselée.

Bonne dégustation !

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 7 min

Astuce : Vous pouvez remplacer le filet de cabillaud par un autre poisson blanc