Soupe nordique crémeuse au poisson

- 400 ml de boisson végétale riz ou avoine Markal ;
- 2 c. à s. d’huile d’olive Bio Idea ;
- 1 c. à s. de jus de citron Bio Idea ;
- 150 g de filets de truite ;
- 200 g de dos de cabillaud ;
- 1 grosse pomme de terre ;
- 1 carotte moyenne ;
- 1 oignon jaune ;
- 1 c. à s. de sésame ;
- sel, poivre.

1. Tailler les filets de poisson en gros cubes. Les mettre dans un récipient et arroser avec 1 c. à s. de jus de citron. Réserver.
2. Râper la carotte. Couper l’oignon en fines lamelles. Les faire revenir 3-4 min dans un peu d’huile d’olive. Il faut qu’ils restent légèrement croquants.
3. Pendant ce temps faites chauffer 1 l d’eau dans une casserole.
4. Dans l’eau bouillante ajouter l’oignon et la carotte poêlés ainsi que la pomme de terre coupée en cubes.
5. Laisser frémir 10 min environs et ajouter le poisson. Assaisonner.
6. Laisser cuire 15 min (pas plus, pour que le poison soit pas trop cuit).
7. Ajouter la boisson végétale, attendre que la soupe reprenne le frémissement et arrêter la cuisson.
8. Servir très chaud avec un peu de sésame en topping.
9. Si vous souhaitez une texture de la soupe plus onctueuse, vous pouvez ajouter une c. à s. de fécule de pomme de terre Markal lors de l’ajout de la boisson végétale.

Soupe nordique crémeuse au poisson