Granola aux mulberries

- 30g d'amandes
- 30g de noisettes entières
- 120g de flocons d'avoine
- 40g de mulberries black and white Uberti 
- 35g de cocktail supergraines
- 10g de sucre cassonade 
- 1 pincée de fleur de sel 
- 50g de miel 
- 2 c. soupe d'eau
- 1 c. soupe d'huile de noisette 
- 1 banane très mûre

1. Faites torréfier les noisettes et les amandes dans un four préchauffé à 150°C pendant 15 minutes. Frottez les noisettes dans un torchon propre afin d'en retirer la peau. Concassez grossièrement les noisettes et les amandes. 

2. Mélangez les flocons d'avoine, les mûres noires et blanches, le cocktail supergraines, le sucre cassonade, la fleur de sel, les amandes et les noisettes. 

3. Dans une casserole, portez à petite ébullition le miel, l'eau et l'huile. 

4. Réduisez la banane en purée à l'aide d'une fourchette. Incorporez la purée de banane au miel. 

5. Versez le mélange banane/miel sur le mélange de flocons. Mélangez bien de manière à bien répartir l'ensemble. 

6. Versez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 150°C pendant une demi-heure. Votre granola doit légèrement blondir et devenir croustillant. 

7. Laissez refroidir sur la plaque. 

8. Conservez votre granola dans une boîte hermétique. Dégustez-le avec un peu de fromage blanc, n'hésitez pas à y rajouter des fruits fraiset un peu de miel. 

Merci à Gourmibox pour cette recette.