Cornes de gazelle

- 1kg de farine T65 Markal ;
- 310g de beurre ;
- 500g d’amandes émondées broyées ;
- ½ c.c. de cannelle ;
- ½ c.c. de muscade ;
- 1 c. à s. de miel ;
- 2 c. à s. de fleur d’oranger ;
- 1 blanc d’œuf ;
- sel ;
- 10 ml d’eau ;
- sucre glace bio

1. Farce : Dans un saladier, mettre les amandes broyées, ajouter 1 c. à s. de fleur d’oranger, 1 c. à s. de miel, ½  c.c. de cannelle et ½ c.c. de muscade, en faire une pâte homogène et 10 g de beurre fondue.
2. Pâte : Dans un saladier verser toute la farine, une c.c. de sel, le blanc d’œuf et les 300g de beurre ramolli au préalable. Au fur et à mesure ajouter l’eau et une fois sur 4 un peu de fleur d’oranger.
3. Faire des pâtons et laisser reposer la pâte pendant 20 min.
4. Étaler la pâte, faire un triangle, mettre la farce au bord du triangle et rouler le sur lui-même. Il aura la forme d’un croissant, puis faire la forme de la corne
5. Répéter l’opération environ 25 fois.
6. Préchauffer votre four à 230° pendant 10 min et enfourner les cornes déposées sur du papier sulfurisé pendant 20 à 25 min à 180°.
7. Une fois les cornes de gazelle refroidie, verser un peu de fleur d’oranger dessus et saupoudrer de sucre glace bio.

Cornes de gazelle