Gâteau aux pommes façon crumble - La Gourmandise selon Angie

Pour le gâteau :

- 4 pommes ;
- 200 g de tofu soyeux ;
- 100 g de sucre ;
- 200 g de farine ;
- 10 cl de lait végétal ;
- 10 cl d'huile d'olive ;
- 1 c.c. de cannelle ;
- 1 sachet de sucre vanillé ;
- 1 sachet de poudre à lever.

Pour le crumble :

- 25 g de margarine végétale ;
- 50 g de farine ;
- 10 g de flocons d'avoine ;
- 1 c. à s. de purée d'amandes ;
- 1 c. à s. de sirop d'érable ;
- 20 g de sucre.

Préparation de la pâte à gâteau

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, fouetter le tofu soyeux avec les sucres.

3. Ajouter la farine, la poudre à lever et la cannelle. Mélanger et ajouter petit à petit le lait vanillé et l’huile d’olive.

4. Laver, éplucher et épépiner les pommes. Les couper en dés et les ajouter au précédent mélange.

5. Enfourner pour 20 minutes.

Préparation du crumble

6. Dans un petit saladier, mélanger tous les ingrédients du crumble, du bout des doigts.

7. Saupoudrer le crumble sur le gâteau précuit et enfourner à nouveau pour 20 minutes.

8. Laisser tiédir avant de déguster

A déguster avec une boule de glace ou un trait de sirop d'érable !