Pain perdu Céliane

• 1 Pain Lin & Chia Céliane
   
• 250 ml de lait d’amande 
   
• 20 g de farine de sarrasin
   
• 5 g de fécule de maïs
   
• 65 g de compote
   
• 1 pincée de sel
   
• 1 pincée de cannelle
   
• Huile de coco

• Découper le pain lin & chia Céliane en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur.
  Disposer les tranches à mie hauteur dans un four chauffé à 180 °C pendant
  5 à 10 min., jusqu’à ce qu’elles deviennent soient bien sèches.
   
• Mélanger la farine de sarrasin, la maïzena, la compote, le sel et la cannelle.
   
• Ajouter le lait d’amande et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
   
• Tremper le pain dans la pâte et essorer le surplus.
   
• Faire fondre l’huile de coco dans une poêle chaude. Verser une cuillère à soupe de sucre. Déposer les tranches dans la poêle et faire revenir le pain 1 à 2 minute de chaque côté.
   
• Laisser tiédir sur une assiette.

Pour plus de gourmandise : agrémentez le pain perdu de fruits de saison ou d’un coulis de fruits