Nonnettes confiture de courge et zestes d'orange - Tomate sans Graines

- 110 g de farine de blé T80
- 70 g de farine complète de seigle T170
- 110 g de miel
- 20 g de sucre de canne complet
- 12 cl de lait végétal
- 40 g de margarine
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- 1 cc de vinaigre de cidre
- 1/2 cc de cannelle
- 1/2 cc de badiane réduite en poudre
- 1 cc d'épices à pain d'épices
- 1 cs d'eau de fleur d'oranger
- confiture de courge aux zestes d'orange (ou marmelade d'orange).

1. Faites chauffer le lait avec le miel, le sucre et la margarine. Retirez du feu aux premiers frémissements et mélangez bien.
2. Dans un saladier, mélangez les farines avec le bicarbonate et les épices. Versez dessus le liquide encore chaud tout en fouettant pour obtenir une pâte homogène.
3. Ajoutez le vinaigre de cidre et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez à nouveau.
4. Couvrez et mettez au frais 1 heure.
5. Versez la préparation dans des moules à muffins aux 3/4 et ajoutez une petite cuillerée à café de confiture par-dessus, en creusant un peu pour l’aider à pénétrer dans la pâte.
6. Enfournez dans un four préalablement préchauffé à 180 °C pendant environ 20 minutes.



Elles se conserveront très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique (ou enveloppées de film alimentaire) dans un placard, ou dans le bas de votre réfrigérateur s’il fait très chaud.

Notre bloggeuse partenaire Tomate sans Graines (http://tomatesansgraines.blogspot.fr) nous informe que les nonnettes sont meilleures le lendemain (voir le surlendemain) : soyez donc patient(e)s pour les goûter !