BANOFFEE PIE AUX SABLÉS BIO

1 boîte de lait concentré sucré ; 200g de sablés ; 80g de beurre doux fondu ; 3 petites bananes bien mûres ; 20cl de crème liquide bien froide ; 100g de mascarpone ; 30g de sucre glace ; chocolat râpé pour la déco

1- Réaliser la confiture de lait en mettant la boîte de lait concentré à cuire 45 minutes dans une cocotte minute ou 30 minutes au cookeo sous pression ou 2 heures dans un faitout rempli d'eau. Laisser refroidir au moins 1heure avant d'ouvrir la conserve. 2- Dans un petit mixeur, (ou a l'aide d'un rouleau à pâtisserie) émietter rapidement les sablés. Ajouter le beurre fondu. Répartir cette pâte dans le fond d'un cercle à tarte de 20cm de diamètre directement posé sur l'assiette de service. Tasser et mettre au frais 30 minutes. 3- Verser une bonne couche de confiture de lait, puis disposer des rondelles de bananes. 4- Réaliser une crème chantilly bien ferme avec la crème liquide et le mascarpone. Ajouter le sucre glace. 5- Répartir la crème sur les bananes puis saupoudrer de chocolat râpé. Mettre au frais au moins 2heures, décercler et servir.

Recette de Margaux, jedism.fr