Gaufre au citron

225 de farine de riz
75 g de maïzena
1 pincée de bicarbonate de soude
2 c à c de xylitol (sucre de bouleau, ou autres sucres)
3 oeufs
75g de ghee ou d’huile de coco
400 ml de lait de coco
2-3 pressions Huile essentielle Aromatique BIO de Citron

Dans un saladier, versez la farine, la maïzena, le bicarbonate de soude et le sucre. Mélangez.

Séparez les jaunes des blancs et mettez les jaunes avec votre préparation sèche, ainsi que le ghee ou huile de coco fondue, et le lait de coco. Mélangez bien. Si la pâte vous semble encore trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.
Ajoutez 2-3 pressions d’huile essentielle aromatique bio de citron.

Préchauffez votre gaufrier et huilez-le.

Battez vos blancs d’œufs et incorporez les à votre préparation. Versez sur les plaques du gaufrier, fermez et laissez cuire quelques minutes.

Laissez un peu refroidir et dégustez

D'autres recettes sur mon blog : www.lesrecettesdevero.com