Truffes aux dattes, cacao, noix de coco à la bergamote - Christine Calvet

- 75 g de dattes moelleuses
- 25 g de mélange fruits & énergie
- 15 g de cacao cru en poudre
- 10 g de noix de coco râpée
- 10 g d'huile vierge de coco
- 1 cs de jus de citron
- 2 gouttes d'huile essentielle de Bergamote.

Pour l'enrobage : graines de sésame - noix de coco râpée.

1. Couper les dattes en morceaux et, dans un robot, les mixer avec le mélange fruits et énergie.
2. Ajouter l’huile de coco fondue à basse température, l’huile essentielle puis le cacao en poudre, la noix de coco et mixer à nouveau jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et homogène.
3. Prélever des petits morceaux de pâte à l’aide d’une cuillère à café et les rouler dans la paume des mains afin de former des petites boules.
4. Rouler ces boulettes dans les graines de sésame et la noix de coco râpée.

Ces truffes, élaborées par Christine Calvet, sont sans gluten et végétaliennes !