TOURTE AUX POIRES, AUX NOISETTES ET AUX RAISINS

• 2 pâtes feuilletées
• 2 poires goûteuses et mûres à point
• 1 grosse poignée de noisettes grossièrement concassées
• 1 poignée de raisins secs
• 2 oeufs + 1 jaune
• 50 gr d'huile de coco
• 20 gr de sucre complet
• 40 gr de noix de coco rapée
• 1 pot de Sojami (ou du tofu soyeux)
• Vanille en poudre

• Cuisson : 40 à 45 minutes
• Four : 180° (Thermostat 6)

• Préchauffer le four.
• Liquéfier l’huile de coco à feu très doux (ou au bain-marie). Pendant ce temps, foncer un moule à tarte préalablement huilé et fariné avec la pâte feuilletée. Piquer la pâte avec une fourchette.
• Répartir les noisettes sur le fond de tarte. Déposer les poires coupées en quatre et épépinées. Parsemer les raisins secs entre les quartiers de poire.
• Dans un saladier, battre ensemble les œufs avec le sucre et la vanille, puis ajouter le Sojami. Bien mélanger. Verser ensuite la noix de coco râpée et l’huile de coco.
• Mélanger à nouveau.
• Verser la préparation sur les poires.
• Couvrir avec la deuxième pâte. Bien sceller les bords en pressant avec les doigts. Faire un trou au milieu avec un couteau. Dessiner des motifs sur la pâte avec un couteau puis la badigeonner avec le jaune d’œuf.
• Enfourner.
• Se mange tiède ou froide.

Les poires bios n’ont pas besoin d’être épluchées. Choisissez les mûres à point et goûteuses, votre tarte n’en sera que meilleure.
Vous pouvez faire tremper les raisins dans du rhum depuis la veille.