1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel.
3. Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Rajouter l'huile d'olive et le lait et fouetter à nouveau.
4. Verser cette préparation dans le mélange à base de farine. Mélanger rapidement à l'aide d'une fourchette, sans trop insister.
5. Ajouter enfin les bananes, les palets de chocolat et les noix. Bien les répartir dans la pâte mais de même, sans trop insister.
6. Placer des caissettes à papier dans un moule à muffins. Remplir les caissettes de pâte, à ras-bord.
7. Cuire 15 à 20 min.
8. Laisser refroidir puis déguster!