Mini buns à l’épeautre

Pour les buns :

- 120 g de farine de Petit épeautre intégrale ;
- 100g de yaourt à la grecque (ou tout autre yaourt nature) ;
- 1 c. à s. d’huile de noisette (vous pouvez choisir une autre huile) ;
- 1 sachet de poudre à lever ;
- ¼ de c.c. de sel ;

Pour le houmous sucré :

- 250g de pois chiches cuits Markal (ou pois chiches égouttés la Bio Idea) ;
- 100 g de pomme ;
- 1 c . à s. de jus de citron La bio Idéa ;
- 1 c. à s. d’huile d’argan ;
- 1 c. à s. de purée de cacahuètes ;
- 1 c. à s. de sirop d’érable ;
- ½ c. c. de cannelle ;
- ½ c. c. de gingembre moulu ;
- 2 ½ c. à s. de sucre coco.

Mini buns à l’épeautre :

1. Mélanger à l’aide d’une spatule les ingrédients jusqu’à ce qu’ils forment une boule.
2. Pétrir très légèrement (juste pour mieux mélanger les ingrédients).
3. Couper la boule en huit parts, former les mini boules. Si la pâte colle trop, rajouter un peu de farine.
4. Préchauffer le four à 200°C.
5. Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Laisser reposer 10 min.
7. Enfourner 10 min.
8. Sortir les buns du four et laisser refroidir sur une grille.
9. Vous pouvez les agrémenter avec de la garniture salée ou sucrée (ici avec le Houmous Sucré et quelques fruits)

Houmous sucré :

1. Si vous utilisez les pois chiches Markal, les faire tremper 12 h au minimum et puis cuire selon l’indication sur l’emballage.
2. Égoutter et laisser refroidir.
3. Si vous utilisez les pois chiches en boite, les égoutter et rincer.
4. Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à l’obtention de la préparation lisse et homogène.
5. Ajuster l’assaisonnement selon votre gout.

Mini buns à l’épeautre