Une fois les branches retirées, coupez le fenouil en deux pour retirer le cœur. Râpez finement le bulbe.
Dans un saladier, mélangez les légumes avec l’huile, le citron et le gingembre.
Mélangez tous les ingrédients du crumble et répartissez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire 25 min dans le four préchauffé à 180°C.
Répartissez la salade dans 6 verrines. Saupoudrez de crumble.
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