Salade de Fenouil et Carotte au Gingembre, Crumble de Sésame

Pour la salade :

• 1 fenouil (180 g)
• 2 petites carottes (180 g)
• le jus d’½ citron (3 cuillerées à soupe)
• ½ cuillerée à café de gingembre fraîchement râpée
• 4 cuillerées à soupe d’huile de sésame toasté Emile Noël

Pour le crumble :

• 60 g de farine de blé
• 40 g de gomasio
• 40 g d’huile de sésame toasté Emile Noël

• Pelez les carottes et râpez-les finement.
• Une fois les branches retirées, coupez le fenouil en deux pour retirer le cœur. Râpez finement le bulbe.
• Dans un saladier, mélangez les légumes avec l’huile, le citron et le gingembre.
• Mélangez tous les ingrédients du crumble et répartissez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire 25 min dans le four préchauffé à 180°C.
• Répartissez la salade dans 6 verrines. Saupoudrez de crumble.
• Décorez d’une pluche de fenouil.

• Le gomasio peut être remplacé par des graines de sésame mixées.
• Le crumble étant très salé, il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel dans la salade.