Clafoutis aux abricots

60g beurre
4 œufs
125g sucre roux
50g farine de blé
50g farine de châtaigne
25cl de lait
500g abricots

Préchauffer votre four à 220°C.
Faites fondre à feu doux 60g de beurre et laissez refroidir.
Pendant ce temps cassez quatre œufs avec une pincée de sel et battez en omelette. Ajoutez 125g de sucre roux et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 50 g de farine de blé et 50g de farine de châtaigne en mélangeant et ajoutez peu à peu le beurre fondu et 25 cl de lait. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
Lavez 500g d’abricots frais, coupez-les en deux et enlevez le noyau. Disposez dans un moule à gâteau beurré vos moitiés d’abricots face bombée vers le haut et ajoutez la préparation.
Faites cuire pendant 45 min.

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