Fondant amande et nectarine - Les Gourmands disent d'Armelle

2 nectarines
70 g de poudre d'amande
100 g de sucre blond
1 cs de fécule de pomme de terre ou maïzena
2 œufs + 1 jaune d’œuf
3 cs de crème de riz

Préchauffer le four à 180°c.
Couper les nectarines en lamelles assez fines et réserver.
Dans un bol, mélanger le sucre, la poudre d’amande et la maïzena.
Dans un autre récipient, fouetter les œufs et les rajouter au mélange précédent.
Ajouter la crème de riz.
Prendre des ramequins individuels ou petits plats individuels à tarte. Les beurrer.
Répartir un peu de pâte dans les contenants et ajouter dessus les nectarines.
Cuire 20 minutes à 180°c. La pointe du couteau doit ressortir sèche.

http://lesgourmandsdisentdarmelle.over-blog.com/ vous donne le conseil suivant :

En fin de cuisson, la pointe du couteau doit ressortir sèche.