Buttermilk Biscuits - Bienvenue chez Spicy

- 230 g de farine de blé
- 10 cl de lait froid
- 1 yaourt nature
- sel
- 60 g de beurre froid râpé
- 10 g de levure sans phosphate
- 1/2 cc de bicarbonate alimentaire.

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Râper le beurre congelé avec une râpe à gros trous.
3. Mélanger les farines dans un saladier, puis creuser un trou et y mettre les liquides. Mélanger délicatement à la cuillère sans pétrir.
4. Au besoin, ajuster la quantité de lait en fonction de l’humidité de la pâte.
5. Mettre sur une planche farinée, et étaler la pâte sans trop appuyer.
6. Plier en trois, puis abaisser de nouveau (recommencer l’opération trois à quatre fois).
7. Étaler une dernière fois, puis former les buttermilk à l’aide d’un emporte pièce.
8. Cuire à 180°C pendant 25 minutes.

Parfaits pour l'heure du thé, ces biscuits se marient parfaitement avec de la confiture !