Perles de coco fourrées au chocolat

- 300 grammes de farine de riz gluant
- 250 ml de lait de coco agave Bio Ecomil
- carrés de chocolat
- noix de coco râpée
- 60 grammes sucre (facultatif)

Dans un saladier, verser la farine de riz gluant avec lle lait de coco (sucre facultatif). Verser également un peu de noix de coco râpée. Avec un fouet, mélanger de façon à ce que cela forme une pâte. Si le résultat ne forme pas une masse compacte, ajouter un peu de farine.

Prendre la pâte dans les mains. Se fariner les mains de façon à ce que la pâte ne colle pas aux doigts. Façonner la pâte en une boulette.

Aplatir la boule puis insérer à l'intérieur un demi morceau de chocolat (noir ou au lait). Refermer la perle de coco.
Mettre la boule dans un panier pour cuire la perle à la vapeur. Mettre au micro-onde à puissance minimale (mais pas décongélation) et faire cuire pendant 3 minutes.

Pour finir
Sortir du panier vapeur et enrouler la perle dans de la noix de coco râpée.

A déguster chaud ou tiède.
Vous pouvez également cuire les perles de coco dans un panier à la vapeur si vous le désirez