Pain d'épeautre au jus de choucroute

300 g de farine d'épeautre

350 ml de jus de choucroute Rabenhorst

1 oignon

1 cuillère à café de levure chimique (environ 5 g)

1/2 cuillère à café de sel (environ 5 g)

1/2 cubes de levure de boulanger

1 cuillère à soupe de sucre (environ 15 g)

1 cuillère à soupe de beurre (environ 15 g)

Beurre pour graisser le moule

1. Graissez le moule et préchauffez le four à 220 °C (circulation d'air à 200 °C).

2. Mélangez plusieurs fois avec la levure et le sel. Émiettez la levure et mélangez avec le jus de choucroute, le sucre et le Rabenhorst.

3. Faites fondre le beurre dans une casserole. Pelez les oignons, coupez-les en rondelles et faites-les revenir au beurre chaud.

4. Mélangez soigneusement le liquide et la farine, puis pétrissez vigoureusement.

5. Mettez la pâte dans le plat et garnissez des oignons. Placez le plat de cuisson dans un endroit chaud et laissez-le reposer pendant 15 minutes.

6. Cuisez ensuite sur la grille du milieu pendant environ 35 minutes.

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