Bricks sucrées salées au Gorgonzola Bio Bonneterre

pour 20 bricks :

10 feuilles de brick
150 g de Gorgonzola AOP Bio Bonneterre
1 poire mûre à point
4 tranches de jambon de Vendée IGP Bio Bonneterre
Huile d’olive

Coupez une feuille de brick en deux, gardez une demi-lune devant vous, pliez-la en deux dans le sens de la longueur afin d’obtenir un long rectangle.

Posez un bout de gorgonzola, une tranche de poire et un morceau de jambon sur la partie inférieure de votre rectangle, en biais, en suivant l’arrondi de la feuille.

Rabattez le coin inférieur droit vers la gauche, sur la garniture, de manière à former un triangle.

Rabattez à son tour ce triangle vers la droite, vous devez toujours obtenir un triangle. Et faites ainsi de suite jusqu’en haut.

Une fois en haut, il vous reste un bout de feuille de brick, pliez-le en pointe, et insérez-le dans un pli de la brick (comme une enveloppe).

Recommencez cette opération avec une deuxième demi-lune de feuille de brick, jusqu’à épuisement des ingrédients.

Cuisson des bricks au four :

Faites chauffer votre four à 200°C.

Badigeonnez vos bricks d’huile d’olive ou de tournesol (avec un pinceau de cuisine), placez-les sur une plaque et enfournez 10 minutes, retournez-les puis laissez cuire encore 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur les deux faces.

Cuisson des bricks au bain d’huile :

Faites chauffer un petit bain d’huile d’olive ou de tournesol dans une sauteuse, et plongez vos bricks jusqu’à ce qu’elles soient dorées en les retournant régulièrement.
Déposez-les quelques minutes sur du papier absorbant avant de servir.

La cuisson au four est plus légère et plus simple à réaliser