Cake salé aux tomates séchées et comté

Ingrédients pour 6 personnes:

3 œufs
15 tomates séchées
175g de farine
1 càc de levure chimique
50ml d’huile d’olive
100ml de lait de soja sélection nature bio Bonneterre
150g de comté
80g de pistache concassées
Sel et poivre

• Préchauffez votre four à 180 °C.
• Découpez les tomates séchées en petits morceaux et concassez grossièrement les pistaches.
• Coupez le fromage en dès.
• Dans un saladier, battez les œufs.
• Ajoutez la farine et levure tout en mélangeant.
• Sans cesser de mélanger versez le lait de soja bio Bonneterre suivi de l’huile d’olive.
• Salez, poivrez.
• Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Ajoutez les tomates séchées, les pistaches et le fromage. Mélangez pour bien les incorporer.
• Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
• Cuire au four 40/45 minutes à 180°C (surveillez la cuisson).
• Laissez refroidir avant de servir.

Astuce : si vous souhaitez réaliser un cake 100% sans lactose, vous pouvez remplacer le comté par du tofu.