ROTIES DE COCO

• Noix de coco fraîche râpée
• 200 gr de farine
• 2 carottes râpées ou 2 courgettes ou poireaux
• 1/2 poivron (peu importe la couleur)
• 2 échalotes
• Quelques feuilles de céleri
• Huile de coco Dewthilina 1 petite cuillère si l'huile est solide, 2 petites cuillères si l'huile est liquide.
• 2 cuillères à soupe d'eau
• Une pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une boule compacte qui ne colle pas à vos mains. 
Ajouter de la farine si besoin.
Couper la boule en plusieurs morceaux identiques.
Avec un rouleau à pâtisserie, étaler chaque morceau en galette puis humidifier avec un peu d'huile de coco sur un pinceau alimentaire.
Faire chauffer un peu d'huile de coco dans une poêle, et cuire 2 à 3 minutes par face afin que la galette devienne légèrement dorée.

Conseil pour servir : curry de lentilles corail.

N'hésitez pas à venir commenter et donner vos idées sur notre page Facebook 

http://www.facebook.com/dewthilinafrance/