Mini Salade de courgettes crues, Sirop de pêche-abricot

2 ou 3 petites courgettes
quelques feuilles d'estragon
1c. à soupe de sirop de pêche-abricot
2c. à soupe de sirop de vinaigre de cidre
1c. à café de trois baies (poivre blanc, poivre noir et baies rose)
1 pincée de sel aux herbes

Lavez les courgettes et coupez-les en brunoise sans les avoir épluchées.

Ciselez l'estragon.

Dans un bol, mélangez l'estragon, le sirop de pêche-abricot, le vinaigre, le sel et les baies écrasées au mortier.

Assemblez le tout dans un saladier, placez au frais et laissez reposer 30mn avant de servir.

3/4 personnes

Saison Estivale