Makrout

- 300 g de semoule blanche de blé dur grosse Markal ;
- 100 g de miel ;
- 1 bol de beurre fondu ;
- 4 c. à s. de sucre en poudre ;
- 400 g de pâte de datte ;
- 1 pincée de sel ;
- 1 c. c. de cannelle ;
- 2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger

1. Mettre dans un grand saladier : la semoule, le sel, le sucre et le beurre bien travaillé.
2. Ajouter de l’eau tiède et une cuillère de fleur d’oranger. Retravailler pour avoir une pâte lisse et homogène.
3. Laisser reposer au moins une heure.
4. Mélanger le tout et rouler la pâte de façon à obtenir un long boudin.
5. Préparer une seconde pâte avec la pâte de dattes, la cannelle et la dernière cuillerée d’eau de fleur d’oranger. Mélanger et constituer un second boudin.
6. Creuser une tranchée dans la première pâte et y insérer la seconde puis rouler afin de fermer de façon homogène. Couper le boudin obtenu en losanges.
7. Cuisson : laisser cuire au four 5 min à 250°C puis 15 min à 150°C.
8. Tremper chaque losange dans un peu de miel sur les 2 faces puis les installer sur une assiette.

Recette de Makrout