BANANA BREAD AU SON D'AVOINE SANS ŒUFS NI LAIT

- 200g de farine intégrale T150
- 30g de farine de lupin
- 1 cuillère à café d'agar agar
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 10g de levure sans phosphate
- 4 bananes bien mûres
- 70g environ de lait végétal ou d'eau
- 50g d'huile neutre vanillée
- 50g de sucre
- un peu de rhum (optionnel)
- des baies ou pépites de chocolat

- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger toutes les poudres ensemble avec la levure et le bicarbonate.
- Dans un saladier, écraser les bananes à l'écrase purée ou à la fourchette, assez finement.
- Mettre l'huile neutre vanillée, le sucre ou le sirop d'agave et le lait végétale ou l'eau.
- Mettre les poudres et mélanger intimement.
- Ajuster en fonction de la consistance de la pâte avec en ajoutant du lait ou de l'eau.
- Une pâte épaisse et collante doit se former.
- Chemiser un moule à cake avec du papier cuisson, verser la pâte et cuire pendant 1 heure environ à 180°C. Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.

Recette proposée par le blog de cuisine : Bienvenue Chez Spicy - http://bienvenuechezspicy.blogspot.fr/

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