Tartare d'algues

50 g d’algues du pêcheur (de la mer ou océane)
1 gousse d’ail
2 belles échalotes
1 cuillère à café de câpres
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe d’huile de noix
Le jus d’un citron

Placez dans le bol du mixer tous les ingrédients sauf l’huile de noix et mixez.
Ajouter l’huile de noix.
Vérifiez l'assaisonnement et la texture, et rajoutez éventuellement un peu de de l'huile et de jus de citron si cela parait trop sec.
Laisser mariner plusieurs heures au réfrigérateur.
Se conserve une semaine au réfrigérateur

Vous pouvez varier l'assaisonnement suivant vos goûts et ajouter éventuellement des cornichons.