Gâteau magique au citron et Boisson Avoine Bonneterre

5 oeufs bio
150 g de sucre en poudre non raffiné
1 cuillère à soupe d’eau
125 g de beurre bio fondu
115 g de farine bio
500 ml de Boisson Avoine Bonneterre tiède
le jus de 2 petits citrons bio

Préchauffer le four à 160°C.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Réserver les blancs.
A l’aide d’un batteur électrique, mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, puis ajouter le beurre fondu, le jus des deux petits citrons, et la farine tamisée petit à petit.
Ajouter enfin la boisson Avoine Bonneterre et l’eau. Réserver.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer en plusieurs fois, délicatement à la pâte, à l’aide d’une spatule.
Verser la pâte dans un plat carré de 20 x 20 cm préalablement beurré et chemisé de papier cuisson. Enfourner pendant 50 minutes jusqu’à que le gâteau soit doré (vérifier la cuisson, et si besoin, laisser cuire quelques minutes supplémentaires).
Laisser refroidir puis réserver au frais pendant 4h minimum. Démouler.

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