Poires pochées

Pour 4 personnes :

- 4 poires bio (200g environ)
- ½ L d’eau
- 80g de sucre blond non raffiné
- 2g de thé vert Kamelya

- Laver les poires.
- Les couper en fines tranches et les rincer à nouveau.
- Dans une casserole, ajouter l’eau, le sucre non raffiné, le thé et les poires.
- Laisser mijoter pendant 15 minutes environ.
- Égoutter les poires et laisser réduire le sirop (environ 20cl).
- Dresser les poires dans une assiette et ajouter le sirop réduit par-dessus à l’aide d’une cuillère.

Recette proposée par le chef étoilé Alain Alexanian.

A déguster nature, avec une boule de glace ou associer cette recette avec celle des roses de souchet (pour n’en faire qu’une).