Pissaladière aux sardines aux herbes de Provence

Pour la pâte :

• 300 g de farine
• 15 cl d’eau tiède
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 sachet de levure boulanger déshydratée
• 1 c. à s. d’herbes de Provence
• 1 c. à c. de sucre
• 1 c. à c. de sel

Pour la garniture :

• 600 g d’oignons jaunes
• 1 boîte de sardines aux herbes de Provence Phare d’Eckmühl
• 1 c. à s. d’herbes de Provence
• Des olives noires
• Huile d’olive, sel, Poivre

1. Pour la pâte : Dans un saladier, mélanger la levure et l’eau tiède. Ajouter dans l’ordre l’huile d’olive, la farine, les herbes de Provence, le sucre et le sel. Pétrir à la main jusqu’à obtention d’une pâte souple et non collante. Laisser lever 2h dans le saladier recouvert d’un torchon.
2. Pour la garniture : Eplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec huile d’olive, sel et poivre en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient fondus et dorés.
3. Couper chaque sardine en deux dans le sens de la longueur pour obtenir des filets.
4. Préchauffer le four à 200°C. Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Etaler par-dessus la compotée d’oignons, l’huile aux herbes des sardines, les herbes de Provence. Déposer les filets de sardines sur la pissaladière avec les olives noires, et enfourner 25 min.

Une recette gourmande à réaliser en toute saison !